BLOG

CONTACT US

  • 料理

ジビエ料理

Posted on 2018.09.28

シェフ/牧田絵美

おはようございます!

シェフの牧田です。

先日、島田市にあるジビエを食べられるお店に行ってきました!

普段、なかなかジビエ料理を食べることがないので、

『肉の臭みが気になるのかな?』と思っていましたが、

鹿肉の臭みもそれほど気にならず、美味しくいただくことが出来ました。

やはり、牛肉と比べるとさっぱりしていて、歯ごたえがあり、食べごたえがありました!

ジビエに限らず、全ての食材、自然の恵みに感謝し、美味しく調理し、楽しく召し上がっていただくために、

もっともっと勉強しなければならないと、改めて感じました。


さて、先日お客様にお出ししたお料理を紹介いたします。

20180928153114.JPG

20180928153142.JPG

色鮮やかに盛り付け、目でも楽しんでいただけるようにしました!

また、新しいお料理をどんどんアップしていきますので、次回もお楽しみに!!

CONTACT US

当日来館もお気軽に
Tel.053-453-3500

平日 11:00~19:00 
土日祝 10:00~20:00
休館日 / 火曜日・水曜日(祝日除く)

ページのトップへ